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mar

Farfallette pomodorini e zucchine

scritto da Elisa, in: Primi piatti

Buongiorno bambini, guardate che bello questo  piatto di farfallette con pomodorini e zucchinette! Non è meraviglioso?
Me lo ha preparato la mia mamma quando all’asilo che frequentavo hanno fatto la settimana dell’alimentazione e ci hanno proposto un menu fantastico con tante verdure di stagione e piatti nuovi e appetitosi.
Bambini sapete una cosa? Mangiare tante verdure fa tanto bene e quindi cosa aspettate? Mangiatelo in un solo boccone e riempite il vostro pancino!
Vedrete che bonta!!! Parola di cuoche!!!

Gli ingredienti

1 zucchinetta genovese
6 pomodorini
1 pezzetto di cipolla
1 cucchiaio di olio extravergine
Sale q.b.
Qualche fogliolina di basilico
Parmigiano grattugiato
Pasta formato mini farfalle

Procedimento

Lavate la zucchinetta e i pomodorini. Fatevi aiutare dalla mamma a tagliare  i pomodorini in 4 parti e la zucchinetta a tocchetti.
Ora dite alla mamma di mettere sul fuoco una piccola padella o un saltapasta, far scaldare leggermente l’olio e aggiungere la cipolla tritata, la zucchinetta e i pomodorini. Lasciarli dorare leggermente e proseguire la cottura aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda per evitare che soffriggano troppo.

Nel frattempo dite alla mamma di  cucinare anche la pasta in abbondante acqua salata e quando sarà cotta, scolarla e saltarla insieme alle verdure, aggiungendo, fuori dal fuoco il basilico e il parmigiano. Mantecare ancora per una manciata di secondi e impiattarla.
Decorate con qualche foglia di basilico e buon appetito!!!!