16
ago

Crepes dolci

scritto da Elisa, in: Dolci, Merende

Ciao bambini, oggi prepariamo insieme le crepes dolci col gelato e la nutella. Sono davvero buonissime e velocissime da fare, ottime per una merenda estiva!

Parola di cuoche!

La ricetta

Ingredienti per 10 crepes circa

2 dl. di latte
1 uovo
100 gr. di farina 00
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
burro

Mescolate, senza sbattere, in una ciotola l’uovo con un pizzico di sale, lo zucchero e poco latte, unite la farina e mescolate bene con una frusta per sciogliere bene i grumi.Versate il resto del latte e continuate a mescolare fino ad ottenere una pastella fluida e liscia.
Ora fate preparare alla mamma le crepes, ditele di ungere con un po’ di burro una padellina e metterla sul fuoco. Quando è calda versare un po’ di pastella e ruotare la padellina in modo da distribuire la pastella su tutta la padellina formando uno strato sottile. Appena si è rappresa da un lato girarla e cuocerla dall’altro lato. Ogni due, tre crepes, dite alla mamma di ungere nuovamente la padellina con altro burro, non occorre farlo per ogni crepes.

Quando saranno pronte, potrete farcirle come volete, con la nutella, con del gelato, aggiungere della panna o della frutta, e in inverno potete usare anche la marmellata, credetemi, non resterete delusi, parola di cuoche!!!

20
apr

Gli gnocchi di patate

scritto da Elisa, in: Primi piatti

 

Ciao bambini, domenica sono stata dalla nonna e, siccome il nonno è un gran golosone,  abbiamo preparato gli gnocchi di patate.

Io mi sono divertita tantissimo con la mia mamma e ora vi spiego come si fanno così potrete farli anche voi. E poi sono davvero buoni e nutrienti!

Parola di cuoche!

La ricetta

Ingredienti per 4 persone:
Per quanto riguarda gli ingredienti non ci sono dosi precise, dipende dalle patate che si utilizzano e dal loro grado di umidità. E’ preferibile usare patate vecchie piuttosto farinose, come quelle rosse o a pasta bianca, che contengono poca acqua e quindi prenderanno meno farina. E’ importante non incorporare troppa farina, altrimenti gli gnocchi risulteranno duri. Un’altro accorgimento è quello di cuocere le patate a vapore per fargli assorbire meno acqua. La mia mamma le cucina a vapore nel microonde in pochissimi minuti.
Solo a titolo indicativo potremmo dire che per 4 persone occorrono 1 kg. di patate e circa 250/300 gr. di farina.
Fatevi lessare dalla mamma le patate in acqua salata, o fategliele cuocere a vapore, pelatele e schiacciatele ancora calde su una spianatoia, per non scottarvi infilzate la patata in una forchetta per sbucciarla.

Aggiungete la farina poco alla volta perchè, come già detto, non sappiamo bene quanta ne prenderanno le patate. Impastate velocemente fino ad ottenere un impasto compatto e morbido. Lavorate la pasta il meno possibile, non giocateci perchè più si lavora più le patate diventano appiccicose.
Ora fate dei rotolini dello spessore di 1 cm. circa, come nel mio video, e tagliateli in piccoli pezzi di circa 2 cm. Spolverate abbondante farina sul piano di lavoro per evitare che si appiccichino.
Fate scivolare i pezzetti di pasta sull’apposita tavoletta dandogli una forma cava premendo leggermente con il pollice. Potete usare  anche i rebbi di una forchetta oppure, come faceva la mia mamma da piccola, il retro di una grattugia.
Fateli rotolare direttamente su un vassoio ricoperto con un canovaccio infarinato e lasciateli riposare circa 15 minuti. Da qui passeranno direttamente in pentola.

E questo sarà compito della mamma. Gli gnocchi devono cuocere in abbondante acqua salata, attenzione cuociono velocemente, saranno pronti appena vengono a galla.
Ci sono svariati modi di condirli, ma il condimento che preferisco è la salsa semplice di pomodoro al basilico, meglio se fatta fresca dalla mamma, ma questo dipende dalla stagione. Per completare il piatto una bella spolverata di parmigiano e buon appetito!

Suggerimenti:
Mentre li preparate tenete il resto dell’impasto avvolto in un canovaccio per evitare che si asciughi, soprattutto se c’è molto caldo.
Non lasciateli troppo tempo nel vassoio, la patata perde umidità e si asciugano troppo.
Se ne avete fatti tanti, potete dire alla mamma di congelarli mettendoli in un vassoio, in solo strato, nel congelatore. Il giorno dopo li chiuderà in contenitori o nei sacchetti per congelare. Al momento di utilizzarli andranno buttati direttamente nell’acqua bollente salata.
Potete divertirvi facendoli di colore diverso mescolando all’impasto spinaci, salsa, nero di seppia, ecc.

25
mar

Farfallette pomodorini e zucchine

scritto da Elisa, in: Primi piatti

Buongiorno bambini, guardate che bello questo  piatto di farfallette con pomodorini e zucchinette! Non è meraviglioso?
Me lo ha preparato la mia mamma quando all’asilo che frequentavo hanno fatto la settimana dell’alimentazione e ci hanno proposto un menu fantastico con tante verdure di stagione e piatti nuovi e appetitosi.
Bambini sapete una cosa? Mangiare tante verdure fa tanto bene e quindi cosa aspettate? Mangiatelo in un solo boccone e riempite il vostro pancino!
Vedrete che bonta!!! Parola di cuoche!!!

Gli ingredienti

1 zucchinetta genovese
6 pomodorini
1 pezzetto di cipolla
1 cucchiaio di olio extravergine
Sale q.b.
Qualche fogliolina di basilico
Parmigiano grattugiato
Pasta formato mini farfalle

Procedimento

Lavate la zucchinetta e i pomodorini. Fatevi aiutare dalla mamma a tagliare  i pomodorini in 4 parti e la zucchinetta a tocchetti.
Ora dite alla mamma di mettere sul fuoco una piccola padella o un saltapasta, far scaldare leggermente l’olio e aggiungere la cipolla tritata, la zucchinetta e i pomodorini. Lasciarli dorare leggermente e proseguire la cottura aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda per evitare che soffriggano troppo.

Nel frattempo dite alla mamma di  cucinare anche la pasta in abbondante acqua salata e quando sarà cotta, scolarla e saltarla insieme alle verdure, aggiungendo, fuori dal fuoco il basilico e il parmigiano. Mantecare ancora per una manciata di secondi e impiattarla.
Decorate con qualche foglia di basilico e buon appetito!!!!

12
nov

La pizza

scritto da Elisa, in: Panini, tartine, pizze e focacce

Uno degli alimenti più graditi a noi bambini! E che divertimento farla con la mamma! Anche mangiarla diventa più entusiasmante se l’abbiamo fatta noi!

Parola di cuoche!

Ingredienti

Per l’impasto:
300 gr. di farina “0″
175 ml. di acqua tiepida
4 cucchiai di olio d’oliva
15 gr. di lievito di birra
2 cucchiaini di zucchero
sale q.b.

Procedimento

In una ciotolina sciogliete il lievito e lo zucchero con un po’ d’acqua calda dei 175 ml. totali. Ponete la farina a fontana in una spianatoia o in una ciotola, versatevi l’acqua con il lievito, l’olio, il sale  e l’acqua restante, impastate fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Attenzione, resterà un po’ collosa, potete aggiungere un po’ di farina al termine per maneggiarla più agevolmente ma non troppa.
Fate una palla e mettetela a lievitare in una ciotola coprendola con un canovaccio. Dovrà lievitare, in un ambiente tiepido, per 2 ore circa o, comunque, fino a quando non sarà raddoppiata di volume.
Quando L’impasto sarà lievito stendetelo in una teglia unta d’olio, nello spessore di circa 1 cm. Premete un po’ con i polpastrelli lasciando delle fossette nella pasta e lasciatela lievitare ancora per circa mezz’ora.
Nel frattempo pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti piccolissimi, conditeli con poco sale e mescolate.
Appena la pasta sarà pronta, disponetevi sopra il pomodoro, irrorate con un filo d’olio e completate con una spolverata di origano. 
Infornate in forno già caldo a 180°/190° per circa 30/40 minuti.
5 minuti prima di sfornare, aggiungete la mozzarella e i wurstel tagliati a rondelle.

1
mag

Ricette di cucina per bambini

Un sito di ricette per bambini preparate dai bambini, e con i video esplicativi tutto diventa più semplice e divertente.

Cucinate con noi!